더 빨리 알았으면 좋았을 초콜릿에 관한 12가지 사실

초콜릿을 사랑하는 모든 분들을 초대합니다! 맛도 좋지만 초콜릿이 수세기 동안 전 세계 사람들의 입맛을 사로잡으며 인기 있는 간식이 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 우리 대부분은 기분 전환이 필요할 때마다 부드럽고 벨벳 같은 초콜릿의 맛을 음미하지만, 그 표면 아래에는 매혹적인 사실이 숨겨져 있습니다. 당신이 좋아하는 달콤한 간식에 대해 얼마나 알고 있나요? 그것이 어떻게 만들어졌는지, 어디서 왔는지 아시나요?

고대 기원, 노동 집약적인 생산 공정, 놀라운 건강상의 이점부터 유럽 귀족을 위한 아즈텍 통화 및 음료로서의 역사적 중요성에 이르기까지 초콜릿 이야기는 문화, 무역 및 혁신의 풍부한 태피스트리입니다. 더 많은 것을 원하시나요? 사랑받는 이 디저트에 대한 12가지 흥미로운 사실을 파헤쳐 보면서 초콜릿 지식을 한 단계 더 끌어올릴 준비를 하세요.

인간이 수천 년 동안 어떤 형태로든 초콜릿을 즐겨 왔다는 사실을 들어도 놀랄 일이 아닐 것입니다. 그 기원은 고대 메소아메리카로 거슬러 올라갑니다. 올멕, 마야, 아즈텍은 카카오 식물의 원래 재배자였으며 실제로 초콜릿이라는 단어는 아즈텍 단어 "xocolātl"과 마야 단어 "chocolhaa"를 스페인어로 해석한 것에서 유래되었습니다. 영어로 이 단어는 "쓴 물"을 의미합니다.

올멕족은 카카오를 재배하고 이를 초기 초콜릿 형태로 가공한 최초의 사람들이라고 생각됩니다. 이를 나타내는 서면 기록은 없지만 기원전 1400년으로 거슬러 올라가는 도자기 파편에서 초콜릿의 흔적이 발견되었습니다. 그곳에서 마야인들이 이 관행을 시작했을 가능성이 높습니다. 우리는 여전히 의식에 사용되는 초콜릿을 묘사한 마야 꽃병 그림을 볼 수 있습니다. 나중에 아즈텍인들은 정복한 부족들로부터 공물로 카카오 콩과 초콜릿을 가져갔습니다.

마야인들에게 카카오나무는 신성한 힘을 갖고 있었으며 지상과 신의 영역을 잇는 다리 역할을 했습니다. 초콜릿은 종교적인 의미를 갖고 있었기 때문에 의례나 종교의식은 물론 특별한 행사나 축하 행사에도 사용되었습니다. 마야 신화에서는 뱀의 신 케찰코아틀이 카카오 나무를 처음 심은 사람이었다고 말합니다. 이 특별한 의미는 식물의 이름에서도 여전히 느껴집니다. 카카오나무의 학명은 테오브로마 카카오(Theobroma cacao)로 '신들의 음식'이라는 뜻입니다.

스위스는 역사적으로 신대륙에 카카오를 생산하는 대규모 식민지나 카카오를 수입할 주요 항구가 없었음에도 불구하고 수년에 걸쳐 초콜릿의 최대 생산자이자 소비자 중 하나로 큰 명성을 쌓아왔습니다. 그리고 스위스인들은 초콜릿을 보면 품질이 좋은 초콜릿을 압니다. 스위스에서는 평균적으로 1인당 연간 약 22파운드의 초콜릿을 소비합니다. 이는 세계 어느 나라보다도 많은 양입니다! 초콜릿 소비량의 약 59%는 스위스산 초콜릿이고 나머지 41%는 수입 초콜릿입니다.

그리고 그게 전부가 아닙니다. 이 나라는 세계 최고의 초콜릿 제조 업체를 자랑하며 초콜릿 산업에서 오랜 혁신의 전통을 갖고 있습니다. 예를 들어, 1879년에 유명한 스위스 초콜릿 제조자 루돌프 린트(Rudolf Lindt)의 콘칭 기계는 초콜릿 생산에 혁명을 일으키고 초콜릿을 더 부드럽고 크리미하게 만들었습니다. 오늘날 그의 이름을 딴 회사는 세계 최대의 초콜릿 제조업체 중 하나입니다. 스위스 출신의 다른 잘 알려진 초콜릿 브랜드로는 Toblerone과 Nestle이 있습니다.

서기 200년부터 900년까지의 고전 마야 시대에 카카오 콩은 지역 사회 내에서 교환 매체로 등장했습니다. 마야인들은 동전을 주조했던 문명과는 달리 물물교환을 경제 거래의 기초로 삼았습니다. 카카오 콩은 상품으로서뿐만 아니라 영적인 물품으로도 매우 높은 평가를 받았기 때문에 거래가 가능하고, 세금을 납부하는 데 사용되거나, 조공으로 바칠 수 있는 매우 인기 있고 쉽게 휴대할 수 있는 화폐 형태가 되었습니다. 통치자에게 카카오 콩을 선물하는 행위는 충성심을 표시하고 지도자의 신성한 권위를 인정하는 행위였습니다.